Freyburg, com moltes altres empreses petites i familiars, sorgeix provocada per una necessitat d'estabilitat laboral i econòmica. Amb molt de respecte i valor s'inicia un projecte atrevit per buscar-se un lloc entre tanta oferta gastronòmica. L'entusiasme és superior a qualsevol altre sentiment que pugui frenar activar aquesta il·lusió.

 

Al mes d'octubre de 2013 neix aquest nou establiment amb un nom i una marca acompanyada d'unes idees clares de concepte de negoci, tant operatiu com de gestió.